Il territorio pugliese, estremamente eterogeneo da un punto di vista geomorfologico, trae vantaggio dalla biodiversità dei suoi terreni coltivabili (e da corposi investimenti dei produttori locali) offrendo agli appassionati di vino un ampio ventaglio di vini così diversi tra loro ma così immancabilmente riconoscibili.

La Puglia infatti, secondo i dati emersi dalla manifestazione Vinitaly 2008, è la regione emergente del panorama enologico italiano: su tutti il Negroamaro, Doc di origine salentina, tra i più venduti nella gdo, con un aumento di vendite nel 2007 superiore al 30% rispetto al 2006. Negroamaro è il vitigno le cui uve fanno da base ai più rinomati vini doc pugliesi: Nardò, Squinzano, Salice Salentino, Lizzano, Aleazio, Leverano, Matino rosso.

Importantissimi inoltre vini come il Primitivo di Manduria doc, il San Severo (primo Doc pugliese, da quasi 40 anni) e lo Squinzano Rosso doc (basato su uve negroamaro).

L’enologia pugliese vanta un elevato numero di vini rossi e rosati di qualità (i doc rappresentano il 10% di tutte le denominazioni), la grande produzione e l’atteggiamento spesso snob che gli viene riservato dai “fini intenditori” ne mantiene i costi accessibili e facilità di reperimento. Chi ama i vini corposi, intensi, dal sapore caldo come i vigneti si avvicinerà ai vini pugliesi e ne trarrà estremo godimento: per il palato e per l’anima.